persimmon

秋は柿の季節ですね。

英語で柿はpersimmon。

あまりアメリカではなじみがないようですが、たまにスーパーで見かけることはありました。

渋柿は皮をむいて一週間ほど冷凍すると渋抜きができると聞き、半信半疑で作ってみました。　　　　　　　　　　　　　　　解凍した渋柿は完熟柿のようで私好みに仕上がっていました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少し渋みが残っていても大人の味。これでいつでも完熟柿が食べられます。